LA NOSTRA FORMULA 

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​Un cocktail dalla mixology o un calice dalla cantina​

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Focaccia bianca, olio EVO, sale al Tre Rose e rosmarino

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Tre proposte dalla cucina

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30€ p.p.

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LA CUCINA​

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Focaccia dal forno a legna - 5€

Con nostro Olio EVO, sale alle tre rose e rosmarino

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Carpaccio di Scottona Marinato - 7€ (7,12)

Con gel di uva fragola e salsa burro e alici

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Spiedino di Lingua e Sedano Rapa - 8€ (7,12)

Laccato al mosto cotto con maionese al rafano

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French Toast Salato - 8€ (1,3,6,12)

Con radicchio, funghi e brie

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Jack Potato - 7€ (7,9,12)

Con ragù vegetale, Pecorino Romano DOP e riduzione di Tre Vecchie

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Tortelli al Vino Fritti - 9€ (1,3,9,10,12)

Ripieni di bollito e serviti con salsa al dragoncello

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Panna Cotta alle Pesche Tardive - 7€ (7,11)

Con gel di ibisco e Lía

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Tiramisù Classico - 7€ (1,3)

La ricetta tradizionale 

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​LA MIXOLOGY

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Spritz Albertina - 10€

Sciroppo di cachi, Albertina 2023, soda

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Spritz Aperol / Campari – 9€

Aperol o Campari, Gigi, soda

 

Primvs Martini – 10€

Primvs, Martini Bianco, salamoia, limone

 

3 Old's Sour – 11€

Talisker Scotch, sweet&sour, albume, Tre Vecchie

 

L'Apple&Rose Julep – 11€

Lia, succo di mela, menta

 

Tre Rose Boom Boom – 11€

Tequila, Tre Rose, lime, miele, soda

 

Bordji Ratafia – 12€

Ratafia, Cognac, crème de cassis

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I classici

Gin tonic - 12€

Americano - 12€

Negroni - 12€

Boulevardier - 12€

Martini - 12€ ​​​​​​

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LA CANTINA

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Gigi - Calice 8€

Spumante IGT Lazio 2025

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Primvs - Calice 8€

Bianco IGT Lazio 2025

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Lia - Calice 9€

Rosato IGT Lazio 2025

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Tre Rose - Calice 9€

Rosso IGT Lazio 2025

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In Cucina

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Chiara Sardella

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Flavio Barani

Alessandro Martena

Tarek Shah

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CARTA DEI VINI

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Allergeni

​1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi, 6 Soia,
7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini,  14 Molluschi​

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