il Pranzo della Domenica
Menu a 4 portate, scegliendo tra le opzioni disponibili,
pensato per tornare alla convivialità della tavola e al piacere di stare insieme.
PER INIZIARE
Degustazione del nostro Olio extra vergine di oliva (1)
ANTIPASTI
Frittatina di pasta cacio e pepe, maionese al pepe e tuorlo d'uovo disidratato (1,3,7,14)
in abbinamento:
Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024
Carpaccio di carne salada, maionese e brunoise di rapa rossa, olio alle erbe e salsa caprino (3)
in abbinamento:
Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024
Cubo di ramoracce , latte alla Malvasia e chips di ramoraccia (7)
in abbinamento:
Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024
FUORI MENU
Burrata con crema di broccoletto e polvere di oliva (7)
in abbinamento:
Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024
PRIMI
Risotto burro di montagna e parmigiano 30 mesi, tartare di manzo, fondo bruno e olio al dragoncello (7,9)
in abbinamento:
Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Fusillo artigianale al ragout francese, crema di Parmigiano 30 mesi e polvere di alloro (1,7,9)
in abbinamento:
Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Gnocchetto di patate rosse, cavolo nero, crema di aglio nero, nocciole e riduzione di Tre Rose (1,3,7,8,9,12)
in abbinamento:
Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
SECONDI
Reale di manzo, fondo bruno, crema di patata, riduzione di Tre Vecchie e funghi saltati (9,12)
in abbinamento:
Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc
Terrina di pulled pork, salsa alla paprika affumicata e chiffonade di cavolo marinato (7,12)
in abbinamento:
Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc
Uovo bio cotto a bassa temperatura, spinaci, spuma di provola, polvere di spinaci (3,7)
in abbinamento:
Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024
DOLCI
Brownie al cioccolato, caramello salato e gelato artigianale fiordilatte(3,7,8)
in abbinamento:
La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc
Tiramisù servito al tavolo (1,3,7)
in abbinamento:
Nozze di Cana, Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019
Millefoglie con crema Chantilly (7,8)
in abbinamento:
Nozze di Cana, Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019
In Cucina
Chiara Sardella
Riccardo Saltarelli
Flavio Barani
Ivan Rota
Tarek Shah
CARTA DEI VINI
Il pranzo della domenica
4 portate a scelta, acqua e coperto
60
Wine Pairing
Degustazione di 4 etichette in abbinamento
24
Amari e grappe e caffè
Caffè con la nostra biscotteria 3
Amari classici 4
Amari premium 7
Infusi e vini di nostra produzione
La Genziana 3,5
La Ratafia di Nello 3,5
Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2019 6
Menu Bambini
Pasta al pomodoro - €13
Cotoletta al panko con patatine - €18
Gelato - €7
menu completo - 35
Allergeni
1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi, 6 Soia,
7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini, 14 Molluschi