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PER INIZIARE

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Degustazione del nostro Olio extra vergine di oliva (1)

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​ANTIPASTI

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Burrata, coulis di tre pomodori, crumble all'origano e olio al basilico (1,7) - 16 €
in abbinamento:

Lia, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2025​​​

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​Focaccia a lievitazione naturale con tonno del Chianti, maionese agli agrumi, giardiniera di verdure e finocchi (1,3,412) - 18€
in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​​

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 ​​Tartare di manzo, fragole sott'aceto, basilico e salsa teriaky all'italiana (10,12) - 18€
in abbinamento:

Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024​​​​​ ​​

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FUORI MENU

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Porchetta di maialino e salsa alla senape e miele (10) - 16€​​

in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​

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​PRIMI​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Risotto agli asparagi, tuorlo marinato e limone (3,7,9,12) - 22€

in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​

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Fusillo artigianale al ragout francese, crema di Parmigiano 30 mesi e polvere di alloro (1,3,​7,9,12) - 19€

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

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​Tagliatella stirata a mano all'Alfredo (1,3,7,9,12) - 19€

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024

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FUORI MENU

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Tagliolino al ragout di agnello  (1,3,4,7,9) - 16€​​

in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​

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SECONDI

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Faraona ripiena di salsiccia nostrana, cicoria e fondo al Tre Vecchie (9,12)- 24€

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2025, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

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Vitello, salsa tonnata, fondo alla ratafia, cipolla sott'aceto e cappero (3,10,12)- 26€

in abbinamento:

Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc​​​

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​​​Parmigiana di melanzane (7) - 19€

in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​​​

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CONTORNI

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Piselli stufati, cipolla e pancetta (9) - 7€:

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Friggitelli, pomodoro e pecorino (7) - 7€ 
 

Insalata di finocchi, patate e limone  ​- 7€ 

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DOLCI​​​​​

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Caprese al cioccolato e gelato fiordilatte (3,7,8)​​​ - 9€

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Tiramisù (1,3,7) - 9€

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Panna cotta al limone, olio e crumble (1,7) - 9€

in abbinamento:

La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose

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In Cucina

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Chiara Sardella

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Riccardo Saltarelli

Flavio Barani

Alessandro Martena

Ivan Rota

Tarek Shah

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CARTA DEI VINI

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L'aperitivo classico 
 

​Calice di vino bianco, rosato o spumante , servito con la focaccia a lievitazione naturale

e l'olio extravergine d’oliva di nostra produzione

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9

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L'aperitivo cocktail 
 

​Gin Tonic con Hendrick’s,  servito con la focaccia a lievitazione naturale, 

e olio extravergine d’oliva di nostra produzione

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14

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Coperto
 

​Pane e la degustazione dell'olio extra vergine di nostra produzione 

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4

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Acque

 

San Pellegrino  3,5

 

Panna 3,5

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Nepi 3

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Amari e grappe e caffè

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Caffè con la nostra biscotteria 3

 

Amari classici 4

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Amari premium 7

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Infusi e vini di nostra produzione 

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La Genziana 4

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La Ratafia di Nello 4

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Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2019  7

 

 

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Menu Bambini

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Pasta al pomodoro 13
 

Cotoletta al panko con patatine 16

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Gelato 7

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Allergeni

​1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi,
6 Soia, 7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini,  14 Molluschi​

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