Menù
Per iniziare
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Degustazione del nostro olio extra vergine di oliva
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Antipasti
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Porchetta di stinco con insalata di asparagi e salsa di acciughe​
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Burrata alla pizzaiola con crumble di origano
Cannolo di scarola, latte di pecora, fiore di finocchio selvatico e olive​
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Primi
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​Zuppetta tiepida con l’orto di primavera
La pasta e patate con il plin e olio al rosmarino​​
Fettuccina in verde, zucchine in scapece e croccante di zucchine,
con guanciale e menta cioccolato
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Secondi
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Brasato al Tre Vecchie su purè di patate e chips di tuberi
Dalle galline felici, uovo in camicia, soffice di patate, porro, carciofo e funghi​​
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Costina di maiale al Primus, la nostra salsa barbecue con involtino di verza e frutta​​
Dolci
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Lo zabaione di Alberto
​Guscio di frolla, crema e lamponi
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Uovomisù​
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La nostra formula​
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​4 portate a scelta, coperto
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55
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Wine Pairing
​Degustazione di 4 etichette in abbinamento con le diverse portate
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20
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Menu Bambini
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Pasta al pomodoro
Hamburger con patatine
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Gelato
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35
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​​Per informazioni circa la presenza di allergeni rivolgersi al personale in servizio
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Infusi di nostra produzione 5
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La Genziana
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La Ratafia di Nello
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Liquore al Pepe Rosa
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Vini da dessert di nostra produzione 6
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Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2022
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Amari e grappe e caffè
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Caffè 3
Amari classici 4
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Amari premium 7
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