Menu a 4 portate, scegliendo tra le opzioni disponibili, 

pensato per tornare alla convivialità della tavola e al piacere di stare insieme. 

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PER INIZIARE

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Degustazione del nostro Olio extra vergine di oliva (1)

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​ANTIPASTI

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Zuppetta di cipolle in crosta di sfoglia e maggiorana (1,3,7,)
in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​ ​​​

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​Frittatina di pasta cacio e pepe, maionese al pepe e tuorlo d'uovo disidratato (1,3,7,14)
in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​​

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​​Carpaccio di carne salada, maionese e brunoise di rapa rossa, olio alle erbe e salsa caprino (3)
in abbinamento:

Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024​​​​​ ​​

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​PRIMI​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Risotto burro di montagna e parmigiano 30 mesi, tartare di manzo, fondo bruno e olio dragoncello  (7,9)

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon​​​​

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Pasta mista, patate, pancetta stufata, spuma di provola e polvere di alloro (1,7​​​,9)

in abbinamento:

Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024​​​​​ ​​

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​Gnocchetto di patate rosse, cavolo nero, crema di aglio nero, nocciole e riduzione di Tre Rose (1,3,7,8,9,12)

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon​​​​​​

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SECONDI

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Reale di manzo, fondo bruno, crema di patata, riduzione di Tre Vecchie e funghi saltati (9,12)

in abbinamento:

Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc​​​​​​​​​​

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Terrina di pulled pork, salsa alla paprika affumicata e chiffonade di cavolo marinato (7,12)

in abbinamento:

Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc​​​

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​​​Uovo bio cotto a bassa temperatura, spinacino saltato, spuma di mozzarella affumicata e polvere di spinacio (3,7)

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​​​

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DOLCI​​​​​

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Brownie al cioccolato, caramello salato e gelato artigianale fiordilatte(3,7,8)​​​

in abbinamento:

La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc ​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Bisquit all'arancia, ganache al mandarino, cannella e chips di agrumi (1,3,7)

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Panna cotta alla nocciola, gelatina al caffè e spugna all'alloro (7,8)

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019

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In Cucina

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Chiara Sardella

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Riccardo Saltarelli

Flavio Barani

Ivan Rota

Tarek Shah

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Allergeni

​1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi,
6 Soia, 7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini,  14 Molluschi​

 

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CARTA DEI VINI

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Il pranzo della domenica

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​4 portate a scelta,  acqua e coperto

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60

 

 

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Wine Pairing
 

​Degustazione di 4 etichette in abbinamento 

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20

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Amari e grappe e caffè

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Caffè con la nostra biscotteria 3

 

Amari classici 4

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Amari premium 7

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Infusi e vini di nostra produzione 

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La Genziana 3,5

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La Ratafia di Nello 3,5

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Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2019  6

 

 

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Menu Bambini

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Pasta al pomodoro - €13
 

Cotoletta al panko con patatine - €18

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Gelato - €7

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menu completo - 35​​​​​

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